สหายท่านหนึ่งถามว่า ชงกาแฟดีๆ ยากไหม?

ชงกาแฟดีๆ ไม่ยากนะคะ ขึ้นอยู่กับความตั้งใจ และการฝึกฝน
แต่ถ้าคิดจะเปิดร้านกาแฟดีๆ … ยากกว่าค่ะ

เช้านี้เลยอยากนำเสนอขั้นตอนการชงลาเต้ร้อน
ดื่มสบายๆ ในวันอาทิตย์ที่มีแสงแดดยามเช้าเคล้าลมหนาวเมืองกรุง

  

บดกาแฟ 2 ช้อนตวง (ประมาณ 15 กรัม) ด้วยเครื่องบด ใส่ลงในหัวกรุ๊ป
ใช้แทมเปอร์กดให้หน้ากาแฟเรียบแล้วนำไปใส่ที่เครื่องชงกาแฟ
1 แก้ว (7 ออนซ์) ประกอบด้วย กาแฟสด 2 ออนซ์ + นม 5 ออนซ์

ฉันใช้เมล็ดกาแฟสารพัดยี่ห้อ สุดท้ายยี่ห้อที่ดื่มอร่อย คุณภาพปานกลางค่อนข้างดี
ก็มาลงตัวที่ BON CAFE’ ฉลากสีแดง รุ่น Morning

  

เทนมเย็นๆ 10 ออนซ์ (สำหรับกาแฟ 2 แก้ว) ลงในพิทเชอร์ก้นกว้าง
แล้วค่อยๆ สตรีมนมในพิทเชอร์ให้เนียนละเอียด (ไม่มีฟองอากาศใหญ่ๆ)
ถ้าชำนาญแล้วไม่ต้องใส่เทอร์โมมิเตอร์ก็ได้ สัมผัสด้วยมือก็จะรู้ว่าเมื่อไหร่อุ่นพอดี

หลายคนบอกว่านมที่ fat น้อย จะสตรีมยาก สตรีมไม่ขึ้น ฉันว่าไม่เกี่ยวนะ
เพราะฉันใช้ นมดัชมิลด์ fat 0% ก็ไม่มีปัญหาเรื่องการสตรีม

สังเกตดูระดับนมในพิทเชอร์ก่อนสตรีมมีอยู่ครึ่งเดียว
หลังสตรีมแล้วจะมีปริมาณเกือบเต็มพิทเชอร์ 

  

เทกาแฟสด 2 ออนซ์ ลงในถ้วย mug แล้วเทนมที่สตรีมไว้ลงไป
ถ้าชงลาเต้ ให้เทนมเบาๆ ฟองจะได้ไม่ลงไปมาก
ถ้าชงคาปูชิโน ให้เทแรงกว่าและเร็วกว่าการชงลาเต้เล็กน้อย
ถ้าอยากไฮโซ จะสลัดข้อมือทำ Latte ART ด้วยก็ได้

เช้านี้ฉันเสริฟลาเต้ร้อน คู่กับ แซนด์วิช Mortadella พริกไทยอ่อน
และกล้วยหอม 1 ใบ ได้คุณค่าครบถ้วน ^_^