พอได้ยินใครพูดถึง “อาหารเพื่อสุขภาพ” คนส่วนใหญ่ก็จะนึกถึง ข้าวกล้อง ถั่ว งา หรือ อาหารหน้าตาประหลาด ที่มาพร้อมกับรสชาดกล้ำกลืนฝืนทน ทั้งที่ความจริงแล้วมีอาหารเพื่อสุขภาพหลายเมนูที่อร่อยง่ายได้คุณค่า
ซ้ายบนสุด คือ โจ๊กข้าวกล้อง ใส่มิโสะ เต้าหู้อ่อน และไข่ไก่ เริ่มจากเอาซุปมิโสะที่เหลือจากมื้อเย็น มาใส่หม้อตั้งไฟ แล้วใส่ข้าวกล้องสุกไวใน 5 นาที ตราลูกเต๋า แล้วต้มจนเดือดสักครู่ แล้วเติมไข่ไก่ กลายเป็นมื้ออร่อยแบบเอเชียฟิวชั่น
ขวาบนสุด คือ ข้าวกล้องสารพัดสี ที่เพิ่มคุณค่าโปรตีนและไฟเบอร์ โดยใส่ถั่วต่างๆ ลงไปหุงรวมกับข้าวกล้อง ประกอบด้วย ถั่วดำ ถั่วขาว ถั่วแดง ถั่วเขียว ลูกเดือย ฯลฯ โดยใช้อัตราส่วน ข้าวกล้อง 1 ส่วน : ถั่ว 1/4 ส่วน : น้ำ 2 ส่วน ก็จะได้ข้าวกล้องสารพัดสีที่นุ่มอร่อยกำลังดี
ในวันที่อยากรับประทาน ยำปลากระป๋อง อย่างอื่นคงแทนไม่ได้ เลยต้องซอยหอมแดง แล้วยำปลากระป๋องซะให้สมใจ แม้ว่าปลากระป๋องจะเป็นอาหารต้องห้ามตามหลักสุขภาพ เพราะผ่านกระบวนการปรุงแต่ง แต่หอมแดงก็ช่วยให้ทางเดินหายใจโล่งสบาย
ถัดมา คือ สุกี้ทะเล ที่ทำง่ายไม่ต่างจากแกงจืดทั่วไป ไก่ กุ้ง ปลาหมึก ปูอัด ลูกชิ้นปลา ลูกชิ้นกุ้ง ผักกาดขาว ผักบุ้ง วุ้นเส้น ไข่ไก่ มีอะไรก็หอบมาโยนลงไป แล้วตบท้ายด้วยน้ำจิ้มสุกี้ที่หาซื้อได้จากซุปเปอร์มาร์เก็ต แล้วเชิญอร่อยกับสุกี้บ้านเฮา ที่ไม่ต่างจากสุกี้เหลา
แกงจืดดอกขจร เป็นเมนูผักที่เด็กๆ รับประทานได้ง่าย เพราะดอกขจรไม่ขมไม่ฉุน แกงจืดดอกขจรนี้อาจจะใส่ ลูกชิ้นปลา เต้าหู้ไข่ หรือโปรตีนเกษตรด้วยก็ได้
ในวันที่ไม่อยากหุงข้าว ขี้เกียจล้างจานกองใหญ่ และอยากเปลี่ยนบรรยากาศเป็นแนวฮ่องกงไกลบ้าน ก็ซื้อบะหมี่หยกมาโยนใส่ กลายเป็น บะหมี่หยกดอกขจร อาหารชามเดียวที่เสริฟง่ายทันใจ
การทำอาหารทานเอง ช่วยบำบัดจิตใจให้ผ่อนคลาย และเปิดโอกาสให้ได้ใช้ความคิดสร้างสรรค์ทุกวัน ช่วงแรกเธออาจจะยังคิดไม่ออกว่าทำอะไรดี แต่อีกสักพักพอย่างเท้าเข้าไปในซุปเปอร์มาร์เก็ต เมนูทั้งหลายก็จะเรียงรายขึ้นมาเอง … ไม่เชื่อก็ลองดู
